salqb's Podcast

A meio da semana a cozinha da RUC enche-se de criatividade e bom gosto. Hoje pegamos em cogumelos comuns e transformamo-los em deliciosos cogumelos picantes com alho!

Para esta receita podem optar por usar cogumelos frescos ou cogumelos de conserva. Caso optem pelos cogumelos frescos, levam-nos muito bem e ponham-nos em água com um pouco de vinagre durante 20 minutos. Se optarem por cogumelos de lata, poupam tempo pois não precisam de efectuar esta operação. Em qualquer dos casos, vão precisar de 900 gramas de cogumelos.
Depois de terem decidido então os cogumelos a usar, escolham uma frigideira grande e levem-na ao lume com algum azeite para o aquecer. Fritem os cogumelos durante 5 minutos e reservem-nos depois à parte.
Cortem 2 pimentos vermelhos em bocados e reguem-nos com uma mistura de 4 colheres de sopa de sherry, 1,5 dl de caldo de galinha, 1 colher de chá de paprika, 2 dentes de alho picado e o sumo de um limão. Temperem com sal e piri-piri e cozinhem por 5 minutos na frigideira.
Voltem a colocar os cogumelos na frigideira, acrescentando-os aos pimentos, tapem e deixem cozinhar por mais 10 minutos.
Antes de servir, deitem tudo numa travessa e polvilhem com salsa picada.

A receita de hoje leva então:
- 900 g de cogumelos frescos ou de conserva;
- 2 pimentos vermelhos;
- 1,5 dl de caldo de galinha;
- 5 colheres de sopa de azeite;
- 2 dentes de alho picados;
- 4 colheres de sopa de sherry;
- sumo de 1 limão;
- 1 colher de chá de paprika;
- 3 colheres de sopa de salsa picada;
- sal q.b.
- piri-piri q.b.

A receita de hoje é uma óptima entrada para estimular o paladar dos vossos convidados; sirvam este prato ainda quente para que o cheiro se junte ao sabor na experiência gastronómica de saborear cogumelos picantes com alho. Caso seja mais do vosso agrado, podem acrescentar um pouco de molho picante em vez do piri-piri.

Mais receitas para ouvir amanhã! O Sal q.b. vai já aquecendo o forno para preparar mais um delicioso prato! Até amanhã, bom apetite!