salqb's Podcast

Esta terça-feira pegamos numa frigideira anti-aderente, num conjunto de espetos de madeira e puxamos pela criatividadepara criar mais um prato vegetariano.
Coloridas, nutritivas e saudáveis, as espetadas vegetarianas que vos apresentamos hoje são uma fácil e diferente ideia para uma refeição mais leve.

Peguem em 12 ramos de brócolos, 12 ramos de couve-flor e 12 cogumelos frescos e coloquem-nos numa panela de água a ferver durante 5 minutos.
Numa travessa à parte, coloquem os legumes escorridos e reguem-nos com uma mistura de 1 colher de sopa de azeite, 1 dente de alho picado e 1 colher de café de sal.
Depois de os legumes absoverem um pouco do molho com que foram regados, comecem a colocá-los num espeto de madeira. De preferência, alternem os legumes, até que completem o espeto. Experimentem colocar primeiro um ramo de brócolos, depois um de couve-flor, depois um cogumelo e vão repetindo esta sequência. Podem também acrescentar tomates cereja bem lavados e inteiros, para conferir outro colorido ao vosso prato.
Finalmente, há que grelhar as espetadas: para tal, untem uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite e grelhem as espetadas durante 5 minutos de cada lado.
Quando estiverem grelhadas, pincelem com um pouco de manjericão picado ou outra erva aromática do vosso gosto.

Para estas deliciosas espetadas são necessários:
- 12 ramos de brócolos
- 12 ramos de couve-flor
- 12 cogumelos frescos médios
- 12 tomates cereja
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de café de sal
- 8 espetos de madeira

Se quiserem mais cor ou diferentes sabores no vosso prato, podem sempre misturar mais legumes: o Sal q.b. sugere a utilização de pimentos de diferentes cores ou a adição de courgettes cortadas em fatias. Tanto num caso como noutro, os legumes devem ser bem lavados e acrescentados aos espetos em cru.

As receitas dos mestres de culinária RUC regressam amanhã no 107’UP! Até lá, bom apetite!