salqb's Podcast

Apesar de nos faltar o sotaque, hoje o Sal q.b. veste o avental numa cozinha do Norte e prepara a típica francesinha. Sabendo que “a cada cabeça, sua sentença”, deixamos desde já o aviso – esta é a receita de Sal q.b. que pode ser bem diferente de outras receitas da francesinha.

Antes de mais, torrem ligeiramente 2 fatias de pão de forma. Pincelem essas fatias com manteiga derretida e reservem-nas à parte. Fritem um bife de lombo, uma salsicha fresca e 1 linguiça. Peguem nas fatias de pão que reservaram à parte e coloquem uma delas num prato fundo. Por cima desta primeira fatia, coloquem 3 fatias de fiambre, a salsicha que fritaram cortada ao meio, o bife e, no topo, a linguiça. Coloquem por cima a outra fatia de pão de forma.
Cubram a sanduíche com 4 fatias de queijo flamengo e levem ao forno para que este derreta e cubra a sanduíche.
Depois há que regar tudo isto com molho de francesinha bem quente.
Para preparar este molho, precisam de 2 dl de molho de marisco, meio dl de cerveja, 1 colher de sopa de molho inglês, 1 colher de chá de mostarda. 2 colheres de sopa de brandy e 1 colher de sopa de manteiga. Podem também adicionar molho picante se for do vosso agrado. Todos estes ingredientes devem ser misturados e fervidos. Depois de estar bem quente, este molho é, então, derramado sobre a sanduíche coberta de queijo, originando finalmente uma deliciosa Francesinha.

Preparem a vossa lista de compras e, para esta francesinha, lembrem-se de trazer do supermercado:

Para a francesinha:
- 2 fatias de pão de forma
- 3 fatias de fiambre
- 60 gr de bife do lombo
- 1 linguiça
- 1 salsicha fresca
- 15 gr de manteiga
- 4 fatias de queijo flamengo

Para o molho:
- 2 dl de molho de marisco
- 0,5 dl de cerveja
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de mostarda
- 2 colheres de sopa de brandy
- 1 colher de sopa de manteiga.

Como curiosidade, deixamo-vos esta dica: segundo alguns habitantes do Porto e apreciadores da francesinha, as melhores são feitas fora da cidade invicta, apesar de ser esta a cidade da francesinha por excelência.

Amanhã novos truques, conselhos e receitas no Sal q.b.! Até lá, bom apetite!