salqb's Podcast

Em dia de São Martinho, o Sal q.b. não poderia deixar de trazer um prato alusivo a este dia. Para acompanhar o magusto, a água-pé e a jeropiga, sugerimos um Bolo de São Martinho!

Batem-se 250 gramas de açúcar com as gemas de 6 ovos. Adicionam-se 1 colher de sopa de mel, a colher de sobremesa de canela em pó, a raspa de 1 limão e 1,5 dl de óleo, continuando sempre a bater.
As claras que sobraram dos 6 ovos batem-se em castelo e, depois de bem batidas, vão-se misturando aos poucos no preparado que se vem batendo. Entre cada pedaço de claras em castelo que juntem à massa, adicionem um pouco de farinha, usando no total 150 gramas deste ingrediente. Adicionem também 1 colher de chá de fermento em pó.
Quando tudo estiver bem mexido, adicionem a gosto nozes, passas e pinhões picados e 125 gramas de amêndoa ralada.
Untem uma forma de bolo com manteiga ou margarina e farinha e deitem na forma a massa do bolo. Intriduzam a forma no forno, que deve estar a uma temperatura não muito quente, por volta dos 180ºC. Ao fim de 50 minutos, o vosso bolo deve estar cozido, mas, para que não o desenformem ainda crú, confirmem com um palito se a cozedura está terminada – quando, ao espetar no bolo um palito, este sair limpo e seco, ou seja, sem sinais de massa agarrada a ele, o bolo está cozido.
Retirem do forno e deixem arrefecer por alguns minutos antes de desenformar.

Para o bolo de São Martinho são então necessários:
- 1,5 dl de óleo
- 6 ovos
- 250 gr de açúcar
- 150 gr de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de mel
- 125 gr de amêndoa ralada
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó
- 1 limão em raspa
- nozes q.b.
- passas de uva q.b.
- pinhões q.b.

Juntem esta receita ao vosso magusto e comemorem com moderação o São Martinho!

Amanhã, o Sal q.b. voltará com uma nova receita para usarem os utensílios da vossa cozinha. Até lá, bons cozinhados e bom apetite!