salqb's Podcast

Quinta-feira servimos peixe no Sal q.b. – hoje ensinamo-vos passo a passo o modo mais fácil e rápido de fazer filetes panados no forno. Escolham o peixe da vossa eleição, vistam um avental e mãos à obra! Dez minutos chegam para preparar esta refeição saudável e económica.

Comecem, antes de tudo, por ligar o forno, já que, na altura em que terminarem de preparar os filetes, vão precisar que este já esteja quente para finalizar o prato. Coloquem a grelha ou placa do forno sensivelmente a meio deste e seleccionem a temperatura de 220ºC.
Entretanto, comecem a preparar o polme em que vão envolver os filetes. Para isso, deitem numa tigela 1,15 dl de leite e temperem com meia colher de chá de sal. Num prato, misturem 75 gramas de pão ralado com 1 colher de chá de paprika. Quando estiverem bem misturados estes dois ingredientes, comecem a passar o peixe primeiro pelo leite da tigela e depois pela mistura de pó ralado e paprika do prato. Convem referir que as doses que apresentamos nesta receita se destinam a 4 pessoas, ou seja, cerca de 700 gramas de filetes, podendo, por exemplo, ser os tradicionais filetes de pescada. Untem com manteiga ou margarina um tabuleiro grande e coloquem nele com cuidado os filetes panados.
Derretam 50 gramas de manteiga e reguem com ela os filetes. Agora estão finalmente prontos para abrir a porta do forno e colocar o tabuleiro com os filetes lá dentro. Depois de o fazerem, deixem cozinhar durante 5 minutos. Após este tempo, verifiquem com um garfo se o peixe já cozinhou – se se desfizer em lascas, está pronto!
Retirem do forno, e, sugestão do Sal q.b., enfeitem com gomos de limão. Para acompanhar, uma salada de legumes é uma boa opção

Vamos então à lista de ingredientes:
- 700 gramas de filetes de peixe
- 1,15 dl de leite
- ½ colher de chá de sal
- 75 g de pão ralado
- 1 colher de chá de paprika
- 50 g de margarina ou manteiga
- 1 limão

Para terminar por hoje, um conselho do Sal q.b. – escolham filetes grossos para esta receita, já que quanto mais fino o filete, mais seco ficará quando for ao forno.

Regressamos amanhã para novas aventuras gastronómicas. Até lá, bom apetite!