salqb's Podcast

A meio da semana, o Sal q.b. decidiu aventurar-se por territórios mais complicados da culinária e apresenta hoje uma receita da chamada cozinha afrodisíaca.
A cozinha afrodisíaca é uma simbiose de diversos factores: o efeito depende tanto dos alimentos como da apresentação e do ambiente em que é servida a refeição. Portanto, peguem numas velas, escolham um bom vinho, criem o ambiente ideal e sirvam, por exemplo, a receita de hoje: Coxas de frango com queijo.

Comecem por temperar seis coxas de frango com 3 dentes de alho picados, uma pitada de sal e 1 colher de sobremesa de açafrão. Depois de espalharem esta mistura pelas coxas do frango, deixem ficar a repousar durante uma hora para temperar a carne. Após estes longos sessenta minutos, coloquem margarina numa frigideira, levem-na ao lume e alourem os pedaços de frango, tendo cuidado para não os deixar queimar.
À parte, preparem num tacho um refogado com uma cebola picada muito fina; juntem 2 tomates pequenos sem peles nem sementes, 1,5 dl de vinho branco e deixem cozer até que todo o preparado fique mole. Quando o refogado estiver amolecido, acrescentem o frango previamente alourado, mexam um pouco e acrescentem depois 3,5 dl de caldo de galinha. Baixem a chama e deixem cozinhar em lume brando.
Quando o frango estiver cozido, retirem-no do tacho e reservem-no à parte. Entretanto, adicionem ao molho que ficou no tacho 150 gramas de cogumelos fatiados e salteados, 1 caixa pequena de queijo creme, 150 gramas de queijo mozzarela ralado, 2 dl de natas e 1 raminho de salsa picada. Mexam tudo muito bem, de modo a ligar os ingredientes e os ajudar a dissolver melhor. Mantendo sempre a chama acesa, deixem engrossar o molho e, quando acharem que tem uma consistência suficientemente cremosa, derramem-no sobre o frango, cubrindo todos os pedaços que tinham reservado à parte.
Polvilhem com queijo ralado e levem ao forno a gratinar durante alguns minutos.

Como acompanhamento, sugerimos legumes salteados ou simplesmente cozidos.

Peguem então no vosso bloco de notas e apontem a lista de ingredientes:
- 6 coxas de frango
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sobremesa de açafrão
- 150 g de cogumelos fatiados
- 2 dl de natas
- sal
- 3,5 dl de caldo de galinha
- 1 pacote pequeno de queijo ralado
- 150 g de queijo mozzarela ralado
- 1 caixa pequena de queijo creme
- margarina
- 2 tomates pequenos
- 1 raminho de salsa
- 1,5 dl de vinho branco seco.

E não se esqueçam de não levar tudo isto muito a sério. Acima de tudo, divirtam-se na cozinha e temperem a vida com bom humor.

Esta e todas as receitas e conselhos de Sal q.b. podem ser consultados através do podcast que encontram aqui ou seguindo o link no blog das manhãs da RUC, 107up.blogspot.com.
Regressamos amanhã com mais uma sugestão para a vossa refeição! Até lá, bons cozinhados e bom apetite!