salqb's Podcast

Para o almoço de terça-feira reservámos uma refeição vegetariana de fazer crescer água na boca. Preparem o vosso fogão para cozinhar um chili de feijão!
O Chili, além de ser um tipo de pimenta muito forte e avermelhada, é também um prato tradicional da culinária mexicana e texana, geralmente à base de vários tipos de feijão e carne moída, tomates em pedaços e pimenta.
O Sal q.b. de hoje troca as voltas ao tradicional chili e apresenta uma versão para vegetarianos e não só.

Uma vez que esta receita é confeccionada à base de feijão, devem começar a preparar-se de véspera para seguir esta receita, isto porque é necessário colocar de molho o feijão durante algum tempo.
Assim, na véspera, coloquem 100 gramas de feijão preto de molho. No dia seguinte, escoem a água do feijão. Coloquem o feijão escorrido numa panela, cubram-no de água e deixem levantar fervura. Após ferver, deve deixar-se o feijão cozer em lume brando durante 1 hora.
Enquanto esperam que o feijão coza, podem descascar uma cebola, picá-la e refogá-la em azeite juntamente com um dente de alho picado. Juntem 1 pimento encarnado e 3 tomates cortados em pedaços e temperem este preparado com grãos de cominho, tomilho, paprica, sal e pimenta – tudo a gosto! Deixem cozinhar toda esta mistura durante meia hora em lume brando.
Por esta altura, já têm o feijão cozido e podem juntá-lo á mistura que prepararam à parte. Aqueçam lentamente até à altura de servir e espantem os vossos comensais com um chili sem carne!

O Sal q.b. sugere que sirvam este chili com arroz branco ou, em alternativa, com batata assada.

Relembramos então a lista de ingredientes para este chili vegetariano:
- 100g de feijão preto (colocado de molho na véspera)
- 3 tomates
- 1 pimento encarnado
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- grãos de cominho
- tomilho
- paprica
- sal
- pimenta
- azeite

Amanhã regressamos com mais uma receita para fazer as delícias dos ouvintes cozinheiros da RUC! Até lá, bom apetite!