salqb's Podcast

Para começar bem esta segunda-feira, o Sal q.b. traz a primeira receita da semana: rápida, fácil e vitaminada, a Sopa de Cenoura vai deixar-vos com energias para enfrentar a Latada que ainda falta cumprir e os últimos dias de Outubro!
Peguem então numa panela grande e preparem-se para fazer sopa para seis pessoas.
Comecem por cortar em rodelas finas 250 gramas de cenouras. Escolham uma cebola grande e, depois de a descascarem, piquem-na. Descasquem também uma batata grande e cortem-na em cubos.
Entretanto, coloquem sobre o fogão uma panela com 1 litro de água e uma colher de chá de sal. Deixem levantar fervura e adicionem-lhe os ingredientes que já prepararam, ou seja, as cenouras, a cebola e a batata. Tapem a panela e deixem cozer durante 10 a 15 minutos (ou até os legumes ficarem tenros). Depois têm duas opções: ou pegam num copo de batidos e batem o preparado que têm dentro da panela até o transformar em puré ou o fazem dentro da própria panela com o auxílio de uma varinha mágica. Passem o puré obtido por um passador de rede fina e, depois de terem o puré dentro da panela, temperem com 1 pitada de pimenta-preta. Voltem a aquecer mais um pouco e dentro de poucos minutos têm a base da vossa sopa de cenoura pronta.
Na altura de servir, podem juntar 20 gramas de manteiga ou margarina amolecida, misturando bem com o puré. O Sal q.b. sugere também que polvilhem a sopa depois de servida no prato com manjericão seco e que adicionem croutons, que, para quem não sabe, são aqueles pequenos cubos de pão torrado ou frito.
Em alternativa, podem adicionar 1,15 dl de natas e 1 pitada de noz moscada, para tornar a vossa sopa mais aveludada e temperada.

Relembramos então a lista de ingredientes para quem ainda vai às compras:
- 1 litro de água
- 1 colher de chá de sal
- 250 gramas de cenouras
- 1 cebola grande
- 1 batata grande
- 1 pitada de pimenta
- 25 gramas de manteiga ou margarina.

Para finalizar o Sal q.b. de hoje, uma dica: a base da sopa de cenoura que vos ensinámos a fazer hoje pode ser feita com 2 ou 3 dias de antecedência, ou seja, se a fizerem hoje e a guardarem no frigorífico, ainda podem comê-la ao jantar de 4ª-feira!